Fish Cowder
Author: On The Palm On HIS Hand
•20.06



Seringkali ketika saya "mampir" ke Wendy's, hanya 2 macam menu yg akan saya pilih : BAKED POTATO & CHILI CORN CANE. Don't know why.... i just loves those dishes :)
Pernah suatu kali saya mencoba membuatnya berdasarkan beberapa resep yang saya dapatkan di majalah, buku memasak, TV,  maupun internet -- tapi rasa-rasanya masih kurang "Sreg"... Sepertinya ada sesuatu yang "kurang".
Dan akhirnya sayapun berhenti mencoba ......Well , this is Wrong -- There's no word such as Give Up when u try to find a "Perfect" recipe !!!!
I think i should PINCH my self -- "Ouchhh" -- Ok ...done, "Punishment" has been executed ! L0L ;))

Lalu suatu kali saya membeli sebuah buku memasak , all about fish ....and then find this recipe.
Yang membuat saya "amazed" adalah -- resepnya "instan", sekali jadi ......WOW ~~ Thumbs Up to those who find the recipe ^ ^
Karena seperti seringkali kita alami, resep-resep yg "beredar" tidak menjamin rasa yg "Tepat" , walaupun memang ada sebagian resep yg "Benar" tetapi tidak menjamin cocok di lidah kita, terutama untuk Western Food. Tetapi bila anda menyukai Chili Corn Cane nya Wendy's , "dijamin" anda akan akan menyukai resep yg 1 ini.
Enjoy :)


Bahan :
~ 3 Lembar beef bacon, iris 1 x 1 cm
~ 1 Sdm EVOO
~ 750ml Kaldu ikan, yg terbuat dr hasil rebusan tulang ikan gurame
~ 1 Buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
~ 2 Buah wortel (import), potong dadu
~ 5 Buah tomat ukuran sedang, rebus sebentar, kupas kulitnya & sisihkan bijinya
~ 1 Sdt thyme
~ 1 Ekor ikan gumare ukuran besar, fillet, potong 3 x 3 cm
~ Garam secukupnya
~ Merica bubuk, secukupnya

Cara Membuat :
~ Sangrai beef bacon dalam panci hingga kering & renyah, angkat, tiriskan.
Tinggalkan minyak yang keluar dari hasil menggoreng bacon sebelumnya tetap di dalam panci, tambahkan minyak zaitun.
Tumis bawang bombay, bawang putih, dan wortel -- aduk selama 10mnt atau hingga wortel agak lunak.
~ Masukkan tomat, tekan-tekan sampai cairannya keluar & tomat hancur, tambahkan kaldu ikan, masak hingga mendidih.
~ Masukkan kentang & thyme.
Kecilkan apinya & teruskan memasak hingga kentang lunak.
~ Bubuhkan garam & merica, aduk.
Masukkan potongan ikan , tutup panci & masak selama 3mnt hingga ikan matang, angkat.
~ Tempatkan soup ke dalam mangkuk saji, taburi beef bacon cincang, hidangkan selagi panas.
~ Ready to serve ^ ^

Notes :
~ Sebaiknya pilih ikan gurame yg amish hidup sehingga rasa "manis" ikan & kesegarannya lebih terasa.
~ Selalu cek ketika memasukkan wortel, kentang &  ikan, jangan tunggu masing-masing bahan "matang" terleih dahulu, lalu memasukkan bahan lainnya. Pada saat wortel mencapi kematangan 1/3 masukkan tomat, lalu masukkan kentang, ketika kentang hampir matang baru masukkan ikan sehingga masing-masing bahan akan matang "sempurna" & tidak kehilangan vitaminnya :)

"Sup ikan ini sungguh lezat. Aroma tomat segar & thyme yg khas membuatnya jadi lebih istimewa, terutama ketika di santap di saat hari hujan atau cuaca dingin".


( Source : Primarasa )


, , | comments (0)
Penne Carbonara With Zucchini Basil & Permesan Cheese
Author: On The Palm On HIS Hand
•16.12
, | comments (0)
Spicy Tuna Bruschetta With Paprika & Cheese
Author: On The Palm On HIS Hand
•12.29


Bruschetta ....seringkali di temukan di resto-resto pizza maupun pasta dengan berbagai bentuk.
Kebetulan saya tidak terbiasa dengan sarapan pagi yang full apalagi dengan nasi, yang membuat saya seringkali mencari-cari ide untuk membuat sarapan &  menggunakan Baguette french bread sebagai sarapan di tambah dengan kopi hangat....hmmm....
Pagi itu suami saya minta dibuatkan roti untuk sarapan sebelum berangkat ke kantor. Ketika saya melihat french bread di atas meja makan & melongok isi kulkas.....akhirnya sayapun mengeluarkan oven saya & memulai memanggang.
Sayapun sempat untuk membuat "Guava Orange with Stawberry yoghurt" selama proses memanggang :)



Bahan :
~ 1 Baguette french bread or yang sejenisnya
~  Tuna pedas kalengan or tuna cincang yg sudah di tumis terlebih dahulu.
~ Papika hijau ---- potong kotak, buang bijinya.
~ Paprika merah ---- potong kotak, buang bijinya.
~ Keju mozarella ---- diparut, untuk taburan
~ Keju cheddar ---- diparut, untuk taburan.
~ 1bh Bawang putih ---- cincang.
~ Garam.
~ Merica.
~ Evoo.
~ Saus sambal botolan, pelengkap



Cara Membuat :
~ Potong roti menjadi  2 bagian, kemudian potong memanjang masing-masing bagian.
~ Tumis :  bawang putih cincang dengan evoo, sesaat setelah bawang putih harum, +kan tuna kalengan, paprika hijau & merah ---- aduk-aduk, +kan sedikit garam & merica untuk perasa.
~ Ambil 1 bagian roti, oleskan tumisan tuna & paprika di atasnya, taburi dengan parutan keju cheddar & mozarella.
~ Panggang 15-20 menit di oven, angkat ---- sajikan dengan saus sambal botolan di piring saji.


Notes :
~ Bila menggunakan tuna kalengan sebaiknya sebelum di+kan garam & merica, tumisan tuna di rasa terlebih dahulu, karena rasa dari tiap-tiap merk berbeda-beda.
~ Bila menggunakan daging tuna biasa, tuna dapat di goreng terlebih dahulu, jangan terlalu garing karena tuna cenderung liat jika digoreng terlalu lama. setelah itu tuna dapat di cincang kasar atau sesuai keinginan.
~ Daging tuna dapat diganti dengan beef, ayam, udang, jamur, jagung, dipilih sesuai keinginan & isi kulkas :)
~ Guava orange with stawberry yoghurt : daging jambu merah + air jeruk + stawberry yoghurt _ madu + es ---- di blender.
~ Enjoy :)

, | comments (0)
Sate Udang ( Prawn Satay )
Author: On The Palm On HIS Hand
•14.08

Sate ....
Tidak hanya menjadi pemilik daging & ayam....seafoodpun , terutama udang sangat enak dijadikan sate, bahkan proses membuatnya sangat cepat & menggunakan bahan-bahan  yg familier & selalu siap di dapur kita. ketika kita bosan membuat sate hanya menggunakan ayam /pun kambing .... sate udang dapat menjadi pilihan :)
Dan ketika kita hanya memasaknya & tidak memanggangnya, then we can call it as fast food ^^

Bahan :
~ 600 gr  Udang ---- ukuran sedang, pakai udang air laut , karena rasanya lebih manis.
~ 1 bh Jeruk nipis ---- ambil airnya, untuk merendam udang.
~ Kemangi ---- petik daunnya, cuci bersih.
~ 2 sdm Sambal tomat.
~ Tusuk sate.

Bahan Saus :
~ 4 siung Bawang merah
~ 3 siung Bawang putih
~ 6 buah Cabai merah keriting
~ 3 buah Kemiri ---- geprek, bakar / sangrai
~ 1/4 sdt Merica butiran
~ 2-3 cm Kunyit
~ 1/2 cm Jahe
~ 1 sdt Garam
~ 1 sdt Gula pasir

Cara Membuat :
~ Lumuri udang dengan air jeruk nipis 5 mnt, tiriskan.
~ Tumis bumbu saus hingga matang & harum.
~ Tambahkan  saus tomat, air.... kecilkan api, diidhkan
~ Masukkan udang ---- aduk-aduk hingga tercampur rata.
~ Bila udang telah berubah warna & saus mengental ,matikan api.....+kan kemangi, aduk,  angkat.
~ Tusuk-tusuk udang di tusuk sate yg telah di cuci terlebih dahulu
~ Bakar di atas wajan anti lengket ---- bila sudah tercium bau nya & berubah warna, angkat, taruh di piring saji.

Notes :
~ Penggunaan kemangi optional saja, bisa tidak suka kemangi dpt di skiped, namun akan mengurangi harum yg di hasilkan dari kemangi.
~ Sebenarnya ketika udang telah matang & di+kan kemangi, dapat langsung di santap tanpa di bakar terlebih dahulu....hanya saja seringkali ketika saya mempir ke resto" sunda mereka seringkali menyajikan sate udang, & membuat saya ingin mencobanya sendiri .....jadi bila sedang tidak ada waktu untuk membakar / tidak ada penusuk sate, andapun dapat tetap memasak hidangan ini ---- walaupun namanya akan berubah menjadi : "Udang Masak Sambal & Kemangi" ^^
~ Udang dapat diganti dengan cumi ataupun kerang.
~ Enjoy :)
, , | comments (0)
Tumis Sapi Lada Hitam
Author: On The Palm On HIS Hand
•12.51

Saya termasuk yg kurang menyukai beef,  tetapi ketika membuat ini sayapun jatuh cinta :)
Mungkin karena rasa lada hitam yg strong & paprika hijau yg sangat saya sukai di tambah dengan  persiapan & lama memasak yg super cepat membuat hidangan yg satu ini layak masuk dalam menu "kepepet" saya :)

 Bahan :
~ Daging sapi has dalam ---- iris tipis", atau bisa juga menggunakan daging yg sudah di iris-iris khusus untuk membuat sukiyaki
~ Paprika hijau ---- iris-iris memanjang
~ Bawang bombay ---- iris
~ Bawang putih ---- cincang kasar
~ Saus :2sdt  lada hitam ---- tumbuk kasar,1sdm  tauco,  1sdm saus tiram,  1sdm saos tomat ---- campur jadi satu dengan 100ml air

Cara membuat : 
~ Tumis bawang putih hingga harum, masukan bawang bombay lalu tumis hingga bawang bombay layu.
~ Masukkan paprika, oseng-oseng.
~ Masukkan daging sapi, tumis hingga daging sapi berubah warna lalu masukkan campuran saus.
~ Sebelum menambahkan garam sebaiknya di cicipi dulu karena jika menggunakan tauco sudah ada rasa asin.
~ Setelah saus mengental angkat, hidangkan di piring saji.

Notes :
~ This is what i called fast food.
~ Penggunaan tauco bisa di skipped untuk orang yg kurang menyukai tauco.
~ Lada hitam bisa di kurangi jumlahnya menjadi setengahnya bila tidak tahan dengan rasa pedasnya
~ Terkadang orang hanya mengkatagorikan fast food dengan makanan-makanan siap saji yg di sediakan restoran siap saji, tetapi sebenarnya makanan yg di buat cepat tanpa memerlukan banyak persiapan di sebut juga fast food ...well that what i thinking :)
~ Enjoy :)
, , | comments (2)