Kurma....buah yg satu ini kerap kali kita jumpai dikala bulan puasa tiba.
Seringkali dijadikan sebagai snack manis untuk berbuka puasa, sebagai sajian Lebaran ataupun dijadikan hantaran dengan di taruh di toples-toples cantik berhiaskan pita untuk dibagi-bagikan kepada sanak saudara & teman-teman yg dekat di hati.
Kurma memang enak disantap dan pastinya di sukai bukan hanya oleh orang tua.....anak-anakpun pasti suka karena rasa buah ini begitu manis....
Bila anda adalah salah satu penikmat kurma mengapa tidak mencoba kreasi yg satu ini......ternyata setelah dicoba kurmapun enak dijadikan Pudding.
Rasa khas kurma yg legit bercampur dengan brown sugar & dihidangkan dengan saus karamel yg manis.......layak dicoba sebagai salah 1 dessert untuk berbuka puasa dikala kepepet waktu karena prosesnya yg simpel & cepat.
Berani mencoba ? :)


http://www.jamieoliver.com/recipes/other-recipes/sticky-toffee-pudding

Notes:
~ Saya mengganti penggunaan resep gula utk adonan & saus : brown sugar. Adonan:150gr,. Saus: 80gr

Bruschetta ....seringkali di temukan di resto-resto pizza maupun pasta dengan berbagai bentuk.
Kebetulan saya tidak terbiasa dengan sarapan pagi yang full apalagi dengan nasi, yang membuat saya seringkali mencari-cari ide untuk membuat sarapan &  menggunakan Baguette french bread sebagai sarapan di tambah dengan kopi hangat....hmmm....
Pagi itu suami saya minta dibuatkan roti untuk sarapan sebelum berangkat ke kantor. Ketika saya melihat french bread di atas meja makan & melongok isi kulkas.....akhirnya sayapun mengeluarkan oven saya & memulai memanggang.
Sayapun sempat untuk membuat "Guava Orange with Stawberry yoghurt" selama proses memanggang :)



~ 1 Baguette french bread or yang sejenisnya
~  Tuna pedas kalengan or tuna cincang yg sudah di tumis terlebih dahulu.
~ Papika hijau ---- potong kotak, buang bijinya.
~ Paprika merah ---- potong kotak, buang bijinya.
~ Keju mozarella ---- diparut, untuk taburan
~ Keju cheddar ---- diparut, untuk taburan.
~ 1bh Bawang putih ---- cincang.
~ Garam.
~ Merica.
~ Evoo.
~ Saus sambal botolan, pelengkap



Cara Membuat :
~ Potong roti menjadi  2 bagian, kemudian potong memanjang masing-masing bagian.
~ Tumis :  bawang putih cincang dengan evoo, sesaat setelah bawang putih harum, +kan tuna kalengan, paprika hijau & merah ---- aduk-aduk, +kan sedikit garam & merica untuk perasa.
~ Ambil 1 bagian roti, oleskan tumisan tuna & paprika di atasnya, taburi dengan parutan keju cheddar & mozarella.
~ Panggang 15-20 menit di oven, angkat ---- sajikan dengan saus sambal botolan di piring saji.


Notes :
~ Bila menggunakan tuna kalengan sebaiknya sebelum di+kan garam & merica, tumisan tuna di rasa terlebih dahulu, karena rasa dari tiap-tiap merk berbeda-beda.
~ Bila menggunakan daging tuna biasa, tuna dapat di goreng terlebih dahulu, jangan terlalu garing karena tuna cenderung liat jika digoreng terlalu lama. setelah itu tuna dapat di cincang kasar atau sesuai keinginan.
~ Daging tuna dapat diganti dengan beef, ayam, udang, jamur, jagung, dipilih sesuai keinginan & isi kulkas :)
~ Guava orange with stawberry yoghurt : daging jambu merah + air jeruk + stawberry yoghurt _ madu + es ---- di blender.
~ Enjoy :)

Bahan :
~ 2 sdt Nasi pulen ---- lebih baik kalau nasi baru matang  atau dr rice cooker
~ Nori ---- potong" menurut ukuran nasi, ukuran sesuai selera, bila memakai nori yg sudah ada rasanya lebih baik bila penggunaan kecap asin dapat dikurangi.
~ Telur dadar polos  ---- iris tipis-tipis, 1/5 - 1cm
~ Kornet tuna kalengan ---- kornet tuna di oseng di wajan sebentar bersama dengan bw putih cincang (1siung).
~ Wortel ---- kukus, iris bentuk panjang lebar 1/5 - 1cm
~ 2 sdt Kecap asin
~ 1 sdt Gula pasir
~ 1 sdt Minyak wijen , bila tidak suka dengan aromanya bisa di skipped, tetapi penggunaan minyak wijen membuat nasi panggang ini memiliki aroma yg khas & rasa yg lebih enak :)

Cara Membuat :
~ Campur di dalam mangkuk : kecap asin, minyak wijen, gula pasir ---- aduk-aduk hingga gula pasir larut.
~ Tuang nasi sesuai porsi yg diinginkan ke dalam mangkuk , tuang bumbu diatas ke atas nasi, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
~ + Kan kornet tuna kalengan yg sudah dioseng , aduk-aduk.
~ Bentuk nasi menjadi kepalan seperti nasi kepal , taruh diatasnya : telur dadar, wortel ---- banyaknya telur dadar & wortel disesuaikan dng selera & besarnya kepalan nasi.
~ Bungkus nasi kepal dengan nori yg telah dipotong-potong sesuai besar kepalan nasi , rekatkan dng sedikit.
~Panggang sebentar nasi kepal di atas wajan anti lengket hingga keluar aromanya, angkat.
~ Letakkan nasi di atas piring saji atau ke dalam luch box bila anda membuatnya untuk bekal.


Notes :
~ Kornet tuna kalengan saya switch dr resep alsinya yg menggunakan crab batangan
~ saya selalu menyukai hal-hal yg berbau korea /pun jepang & ketika saya melihat resep ini membuat hati saya tergelitik untuk membuatnya menjadi bekal makan siang anak & adik saya :)
~ Enjoy :)

Sate ....
Tidak hanya menjadi pemilik daging & ayam....seafoodpun , terutama udang sangat enak dijadikan sate, bahkan proses membuatnya sangat cepat & menggunakan bahan-bahan  yg familier & selalu siap di dapur kita. ketika kita bosan membuat sate hanya menggunakan ayam /pun kambing .... sate udang dapat menjadi pilihan :)
Dan ketika kita hanya memasaknya & tidak memanggangnya, then we can call it as fast food ^^

Bahan :
~ 600 gr  Udang ---- ukuran sedang, pakai udang air laut , karena rasanya lebih manis.
~ 1 bh Jeruk nipis ---- ambil airnya, untuk merendam udang.
~ Kemangi ---- petik daunnya, cuci bersih.
~ 2 sdm Sambal tomat.
~ Tusuk sate.

Bahan Saus :
~ 4 siung Bawang merah
~ 3 siung Bawang putih
~ 6 buah Cabai merah keriting
~ 3 buah Kemiri ---- geprek, bakar / sangrai
~ 1/4 sdt Merica butiran
~ 2-3 cm Kunyit
~ 1/2 cm Jahe
~ 1 sdt Garam
~ 1 sdt Gula pasir

Cara Membuat :
~ Lumuri udang dengan air jeruk nipis 5 mnt, tiriskan.
~ Tumis bumbu saus hingga matang & harum.
~ Tambahkan  saus tomat, air.... kecilkan api, diidhkan
~ Masukkan udang ---- aduk-aduk hingga tercampur rata.
~ Bila udang telah berubah warna & saus mengental ,matikan api.....+kan kemangi, aduk,  angkat.
~ Tusuk-tusuk udang di tusuk sate yg telah di cuci terlebih dahulu
~ Bakar di atas wajan anti lengket ---- bila sudah tercium bau nya & berubah warna, angkat, taruh di piring saji.

Notes :
~ Penggunaan kemangi optional saja, bisa tidak suka kemangi dpt di skiped, namun akan mengurangi harum yg di hasilkan dari kemangi.
~ Sebenarnya ketika udang telah matang & di+kan kemangi, dapat langsung di santap tanpa di bakar terlebih dahulu....hanya saja seringkali ketika saya mempir ke resto" sunda mereka seringkali menyajikan sate udang, & membuat saya ingin mencobanya sendiri .....jadi bila sedang tidak ada waktu untuk membakar / tidak ada penusuk sate, andapun dapat tetap memasak hidangan ini ---- walaupun namanya akan berubah menjadi : "Udang Masak Sambal & Kemangi" ^^
~ Udang dapat diganti dengan cumi ataupun kerang.
~ Enjoy :)

Cookie ini sengaja memakai bahan oats & wanut, seperti kita tahu oats sangat baik bagi tubuh karena mengandung serat yg lumayan banyak & walnut termasuk ke dalam biji-bijian yg mengandung lemak yg sehat.
Dalam keadaan biasa anak-anak saya seringkali & selalu menolak ketika saya membuat oats dalam cara konvensional, akhirnya muncullah ide untuk membuat cookie oats dengan tambahan choco chips & coklat kesukaan mereka.
Hasilnya??? Ketika cookie matang sayapun harus berdiri di depan dapur untuk menghalangi mereka mengambil lagi dan lagi :)
Wanna try? ^^

Bahan: 
~ 1 cup Butter ---- haluskan dengan sendok kayu, bila butter sebelumnya ada di kulkas maka harus di keluarkan dahulu agar tektur butter lembut.
~ 1 cup Gula palem
~ 1/2 cup Gula putih
~ 2 Telur ---- kocok hingga tercampur rata
~ 2 cup Terigu segitiga biru
~ 2 1/2 cup Oats ---- blender menggunakan blender untuk bahan kering hingga halus dan setengah halus
~  1/2 sdt Garam
~ 1 sdt Baking powder
~ 1 sdt Baking soda
~ 1 sdm Vanilla extrak
~ 1/2 cup Choco chips
~ 200 gr Cokelat batang ---- parut dengan parutan keju.
~ 1/2 cup wanlut / kenari ---- cincang kasar

Cara Membuat :
~ Satukan bahan-bahan kering menjadi 1 : terigu segitiga. oats, baking soda, baking powder, garam  ---- aduk-aduk menjadi 1.
~ Ditempat terpisah : aduk mentega yg telah di lembutkan dengan gula palem & gula pasir, menggunakan sendok kayu ataupun sendok kue, aduk-aduk hingga gula tercampur dengna mentega.
~ Masukkan telur yg telah di aduk sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega & gula ----aduk-aduk,  lakukan hingga telur habis & adonan mentega menjadi lembut, +kan vanilla extrak.
~ Masukkan Adonan kering ke dalam adonan mentega ---- aduk-aduk hingga adonan tercampur rata, jika tidak memungkinkan memakai sendok bisa menggunakan tangan.
~ +kan ke dalam adonan ---- walnut, aduk-aduk.
~ +kan cokelat ----aduk-aduk hingga semua adonan rata & warna coklat tercampur tercampur.
~ Ada 2 option : anda dapat membentuk adonan menggunakan cetakan, bentuk cetakan dapat disesuaikan dengan keinginan, atau anda dapat menggunakan sendok seperti biasa.
~ Cetakan : siapkan alas untuk menggiling ---- taburi alas dengan tepung terigu, giling adonan, ketebalan tergantung cetakan yg di pakai, cetak, taruh di atas loyang kue kering yg telah di olesi mentega tipis-tipis, tusuk-tusuk dengan garpu bagian atasnya, oven 15-20 mnt dengan api sedang.
~ Sendok : sendok adonan ke loyang kue kering, pipihkan sedikit bagian atasnya hingga adonan berbentuk lempeng bulat, oven.


Notes : 
~ Rasa kue memang tidak terlalu manis, penggunaan gula & choco chips di kurangi dari resep aslinya sehingga anak-anak dapat makan dengan aman.
~ Memanggang kue harus di awasi.....pergunakan api sedang cenderung kecil.
jika anda memakai oven biasa sperti saya, maka panggang kue di tiga bagian : bawah-tengah-atas : 5mnt-10mnt-5mnt.
Jika anda berhasil menentukan panas apinya & lama memanggangnya , maka akan menghasilkan kue yg renyah :)
~ Ketiga anak saya begitu menyukai bentuk bintang, bahkan aaron & ferrel seringkali menyanyikan lagu "twinkle-twinkle litte star" sebelum mereka tidur, maka sayapun berinisiatif untuk memakai bentuk bintang pada kue kering kali ini, & mereka menyukainya.....ferrel bahkan membantu membentuk beberapa kue-kue tersebut ,keesokan paginya ketiga anak saya membawanya untuk bekal siang mereka .
~ Enjoy :)


 ( resep asli berasal dari : http://allrecipes.com/Recipe/Urban-Legend-Chocolate-Chip-Cookies/Detail.aspx )

Bahan :
~ Lettuce ---- lembaran , tidak usah di potong, sebaiknya pilih yg kecil.
~ Kacang merah ---- bisa kalengan atau yg kering, u can use red bean or black bean , jika memakai kacang merah kering dapat di rendam air, setelah lembut baru di rebus sebentar
~ Tomat ---- iris-iris .... kalau ada tomat cherry lebih bagus.
~ Alpukat ---- kupas kulitnya.....iris-iris.
~ Anggur ---- u can use red globe grape, green grape or black autum grape .... potong jadi 2 jika ad bijinya, keluarkan.
~ Almond ---- bisa di beli di toko bahan kue atau buah.
~ Air jeruk lemon ---- jeruk lemon (import) cukup di peras setengahnya saja.
~ Mayonnaise ---- (bila suka) , 1 sdt.
~ Thausand island dressing ---- (bila suka), 1sdt.
~ EVOO ---- 1 sdm

Cara membuat :
~ Taruh semua bahan di piring saji ---- aduk-aduk.


Notes :
~ Sayuran & buah dapat di ganti dengan yg kita miliki di rumah, hanya saja supaya lengkap isinya terdiri atas sayuran hijau, kacang-kacangan, & buah.
~ Penggunaan mayonnaise & thausand island dressing dpt di skipped bila sedang diet ataupun tidak suka ---- saus : evoo + air jeruk lemon + sedikit garam & merica, pun cukup enak :)
~ Penggunaan buah & sayuran lebih baik jika ada yg organic tetapi jika tidak pun tidak masalah.
~ Enjoy :)


Seputar fruit & veggie  

1.  Kacang-kacangan (nut) & biji-bijian (seed)
Mengandung asam lemak omega 3,6,9, folat, vit e, kalsium.
Mengatasi peradangan, menurunkan koresterol, mengontrol gula darah, mengendalikan hipertensi, menurunkan resiko stroke & serangan jantung, menggiatkan peremajaan sel & antikanker.

2.  Minyak zaitun
Mengandung lemak sehat omega 3, ibuprofen, betakaroten, vit e.
Meredakan radang, mengatasi hipertensi & kadar koresterol, menyusutkan resiko stroke & serangan jantung, memperkecil resiko kanker & keropos tulang, penyedia energi seketika.

3.  Alpukat
Mengandung lemak sehat omega 9, vit e, zat besi, serat, folat, vit b6.
Membantu pembentukan sel darah merah, melembutkan & mengencangkan kulit, mencegah anemia, mengendalikan kadar LDL & menaikkan kadar HDL, pencahar ringan.

4.   Anggur
Mengandung gula alami, antioksidan, zat besi.
memperbaiki kekebalan tubuh, membantu pembentukan sel darah merah, memacu peremajaan sel & menghambat penuaan, memacu proses pembuangan racun dalam hati, pencahar ringan.

5.  Tomat
Mengandung vit c, betakaroten, serat.
Meningkatkan peremajaan sel, menurunkan resiko kanker & membantu mengatasi kanker, mengatasi flu, mengurangi resiko stroke & serangan jantung, menggiatkan fungsi hati.

6.  Lettuce
Rendah kalori, mengandung vit a, folid acid.
Pada jaman dahulu orang roma & mesir mengkonsumsi lettuce untuk memudahkan tidur & mengatasi gangguan tidur, juga sebagai menu dalam diet.


( info sayur & buah, sumber : wikipedia, 180 jus buah & sayuran )

Taukah anda bahwa khasiat jus bisa di kenali dari warnanya? :)
Warna Hijau :  Khususnya hijau pekat, penyiratkan pekatnya kandungna klorofil, karotenoid, kalsium, zat besi, serta belerang dalam buah & sayur.
Contohnya pada melon hijau : apel hijau, alpukat, anggur hijau, kiwi, beragam sayuran hijau ( seperti sawi, bayam, kangkung, brokoli, & daun pepaya)
Jus yg terbuat dari buah dan sayuran hijau memiliki keunggulan khasiat menetralkan racun-racun dalam tubuh, menekan pertumbuhan sel lewat batas yg bisa berkembang menjadi kanker, menggiatkan fungsi organ-organ percernaan seperti lambung, pankreas, hati, ginjal & usus halus.


Bahan :
~ Kiwi, 1buah ---- kupas
~ Anggur Hijau, 15 buah
~ Madu, 1 sdm
~ Es batu

Cara Membuat :
~ Masukkan semua bahan , es batu cukup 2 buah (kubus) dengan sedikit air ---- blander
~ Setelah semua bahan tercampur tuang ke gelas saji, tambahkan es batu bila ingin lebih dingin lagi.

Notes : 
~ Biasanya bila saya membuatnya untuk diri sendiri maka penggunaan madu saya skipped.
~ Biji anggur bisa di ikut sertakan bila memang juice extraktor ataupun blender yg kita miliki memiliki kemampuan menghancurkan biji anggur, tetapi bila tidak sebaiknya biji di buang dahulu sebelum buah di blender.
~ Enjoy :)


~Mengandung ---- gula alami, magnesium, fruktosa, zat besi, & aneka antioksidan.
~ Meningkatkan fungsi ginjal & pencernaan.
~ Membantu pembuangan proses racun dalam hati.
~ Memperbaiki kekebalan tubuh.
~ Membantu pembentukan sel darah merah & mencegah anemia
~ Penyedia energi seketika.
~ Pencahar alami terutama kulit buah & bijinya.
~ Memacu peremajaan sel & menghambat penuaan ---- khususnya anggur warna gelap, seperti ungu, biru atau hitam.
~ Buah anggur juga diteliti, ternyata dapat melawan enzim yang mengatur gen dalam sel dan berfungsi untuk pertumbuhan dan reproduksi dari sel. Dengan menghambat enzim, dapat membunuh sel kanker sehingga pertumbuhan sel kanker dapat dihambat.





~ Mengandung ---- vitamin C, serat & pektin, betakaroten, vitamin E, kalium, zat besi.
~ Mengurangi resiko & membantu mengatasi stroke & penyakit jantung.
~ Mengendalikan hipertensi.
~ Membantu rileks.
~ Meningkatkan kekebalan tubuh.
~ Memacu peremajaan sel & melembutkan kulit.
~ Mengatasi anemia.

( info di dapat dr : 180 jus buah & sayuran )

Saya termasuk yg kurang menyukai beef,  tetapi ketika membuat ini sayapun jatuh cinta :)
Mungkin karena rasa lada hitam yg strong & paprika hijau yg sangat saya sukai di tambah dengan  persiapan & lama memasak yg super cepat membuat hidangan yg satu ini layak masuk dalam menu "kepepet" saya :)

 Bahan :
~ Daging sapi has dalam ---- iris tipis", atau bisa juga menggunakan daging yg sudah di iris-iris khusus untuk membuat sukiyaki
~ Paprika hijau ---- iris-iris memanjang
~ Bawang bombay ---- iris
~ Bawang putih ---- cincang kasar
~ Saus :2sdt  lada hitam ---- tumbuk kasar,1sdm  tauco,  1sdm saus tiram,  1sdm saos tomat ---- campur jadi satu dengan 100ml air

Cara membuat : 
~ Tumis bawang putih hingga harum, masukan bawang bombay lalu tumis hingga bawang bombay layu.
~ Masukkan paprika, oseng-oseng.
~ Masukkan daging sapi, tumis hingga daging sapi berubah warna lalu masukkan campuran saus.
~ Sebelum menambahkan garam sebaiknya di cicipi dulu karena jika menggunakan tauco sudah ada rasa asin.
~ Setelah saus mengental angkat, hidangkan di piring saji.

Notes :
~ This is what i called fast food.
~ Penggunaan tauco bisa di skipped untuk orang yg kurang menyukai tauco.
~ Lada hitam bisa di kurangi jumlahnya menjadi setengahnya bila tidak tahan dengan rasa pedasnya
~ Terkadang orang hanya mengkatagorikan fast food dengan makanan-makanan siap saji yg di sediakan restoran siap saji, tetapi sebenarnya makanan yg di buat cepat tanpa memerlukan banyak persiapan di sebut juga fast food ...well that what i thinking :)
~ Enjoy :)

Bahan :
~ Daun pisang ---- bakar di atas api sebentar agar daun lemas
~ Jamur ---- kancing atau payung
~ Santan kental
~ Telur , 1 butir
~ Cabe merah, iris
~ kemangi
~ Bumbu halus : bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, kunyit ---- haluskan

Cara Membuat: :
~ Iris jamur sesuai selera.
~ Tumis bumbu halus sampai keluar wanginya dengan sedikit minyak.
~ Aduk semua bahan menjadi satu.
~ Sendokkan bahan ke atas daun pisang yg sudah di potong-potong menurut ukuran yg di inginkan.
~ Kukus di atas dandang sampai pepes matang.
~ Angkat ---- hidangkan di piring saji


Notes :
~ Penggunaan cabe merah bisa di tambah dengan cabe rawit utuh untuk menambah rasa pedas.
~ Santan bisa di skipped kalau sedang diet , hanya saja akan mengurangi rasa gurih dari pepes.
~ Ini adalah salah satu masakan favorit saya, walaupun suami saya tidak begitu menyukai pepes saya selalu menyempatkan diri membuatnya dalam porsi kecil :)
~ Enjoy :)